Горячий шоколад: РСХБ составил рейтинг поставщиков какао-бобов в Россию

Россельхозбанк выяснил, что в первую тройку поставщиков главного ингредиента для горячего шоколада – какао-бобов – входят Кот-д'Ивуар, Эквадор и Гвинея, а само количество государств-импортёров за год выросло на 16 %до 28. Напиток становится особенно популярным в декабре.

«Мы видим высокий спрос на горячий шоколад в России. Исследования рынка показывают, что потребление этого напитка может вырасти на еще 10–15 %. Драйверами могут стать новые продукты на основе какао – бобов из органических и специальных сортов, которые привлекут внимание потребителей. В связи с этим, Россия расширила список государств, откуда осуществляются поставки какао-бобов. За год этот показатель вырос до 28 стран», – отметила эксперт центра отраслевой экспертизы (ЦОЭ) Россельхозбанка Екатерина Винокурова.

Первое место по объёму поставок в 2024 году всё ещё занимает Кот-д'Ивуар с долей около 60 %, что на 26 процентных пунктов меньше, чем годом ранее. Это объясняется расширением списка импортёров и переориентацией поставок. Кот-д'Ивуар – мировой лидер по выращиванию какао-бобов, на эту страну приходится около половины всего производства на планете. Считается, что какао-бобы из этого государства отличаются изысканным вкусом.

На втором месте Эквадор – 13,7 %, третьей стала Гвинея – 7,8 %.

«Вкус какао-бобов напрямую зависит от состава почвы, на которой они выросли. Например, эквадорские какао-бобы характеризуются сладостью с заметными фруктовыми нотами. Таким образом, у россиян сейчас почти три десятка вариантов, как придать горячему шоколаду уникальный вкус», – добавила Екатерина Винокурова.

По словам эксперта, с 2020 года мировой рынок горячего шоколада растёт со среднегодовым темпом 5-7 % в год, что в целом соответствует и ситуации в России.

В России этот напиток становится особенно популярным в зимнее время.



В последние годы у кафе и ресторанов наблюдается тренд на создание новых рецептов и специальных предложений. 

С приближением холодов россияне и сами не прочь устроить уютный вечер с кружкой горячего шоколада дома. Именно зимние месяцы с отрывом лидируют по поиску рецептов согревающего напитка.

АО «Россельхозбанк». Генеральная лицензия Банка России №3349 (бессрочная). Реклама.
ИНН 7725114488 ОГРН 1027700342890 Юр. адрес: 119034, г. Москва, Гагаринский переулок, дом 3

[ Возврат к списку ]